한국 시장에서 스페인 프리미엄 와인에 대한 인식은 오랜 역사와 명확한 분류 체계, 그리고 이미 축적된 신뢰를 기반으로 한 리오하를 중심으로 형성되어 있다. 그에 비해 후미야는 강렬한 태양과 농축된 과실, 비교적 합리적인 가격대의 와인 산지로 기억되어 온 것이 사실이다. 그런 후미야에서 가장 먼저 프리미엄 와인을 지향하고 이를 정면으로 이야기해 온 와이너리, 보데가스 카르첼로(Bodegas Carchelo)의 수출 총괄인 데이비드 페라(David Ferraje)가 방한해, 후미야 프리미엄 와인을 바라보는 카르첼로의 기준과 가능성을 분명히 드러냈다. 글 정한나 사진 정한나     ***   후미야의 와인을 이야기할 때, 카르첼로가 가장 먼저 보여주는 것은 힘이나 밀도가 아니다. 이 와이너리가 추구하는 프리미엄은 어느 한가지를 내세워 압도하는 스타일이 아니라 각 요소가 제자리를 지키는 균형이다. 이 균형에 대한 집요한 기준이 있기에, 카르첼로 와인들은 합리적인 가격을 넘어선, 맛에서 높은 완성도를 보여준다.     카르첼로의 헤리티지를 담은 와인 카르첼로 와인에서 흥미로운 점은 라벨링에 있어 스페인의 전통적인 숙성 등급...

지난 2025년 제 21회 Korea Wine Challenge 를 시작하면서 KWC 심사위원 의장인 와인강의 강순필 대표는 “KWC에 출품하는 와인들은 한 해 동안 농부들이 땀을 흘려...

호주 남부 맥라렌 베일의 클라렌던 고지대에 자리한 히킨보탐 빈야드는, 8억 년의 시간을 품은 고대 토양 위에서 탄생한 프리미엄 와인 산지다. 이곳을 호주의 ‘그랑 크뤼’...

국내에 매우 흥미진진한 와인을 소개하는 것으로 유명한 수입사 카보드에서 스페인 최고급 차콜리의 생산자 아스토비싸 와이너리의 와인 메이커이자 수출 총괄인 알바로 아리츠 부한다(Álvaro Aritz Bujanda)의 방한 행사로 초청해 바스크와 차콜리에 대해 궁금했던 점을 물어보았다. 글 최정은 사진 최정은, 카보드 제공   ***     바스크의 독특한 문화와 전통을 잇고 있는 차콜리 프랑스의 서쪽에서 피렌체 산맥을 지나 스페인을 내려오다 보면 만나는 바스크 지역은 유럽에서도 그 유례를 찾아볼 수 없는 독특한 문화권을 가지고 있다. 특히 이들이 여전히 공식적으로 사용하고 있는 바스크 어는 고대 로마어 와도 그 유사성을 발견할 수 없는 가장 오래된 유럽어에 해당한다.   이를 가장 두드러지게 보여주는 것이 차콜리 DO다. 차콜리는 바스크어로 ‘집에서 만든 와인’이라는 뜻으로 이미 오래전부터 우리내가 김치를 담그듯 각각의 가정마다 차콜리를 만들었던 전통을 이야기 한다. 하지만 현대에는 엄격하게 통제되어 바스크에서 재배되는 화이트 품종은 혼다라비 수리(Hondarrabi Zuri), 레드 품종은 혼다라비 벨차(Hondarrabi Belza)를 이용해 만들어야 한다. 또한 레이트 하비스트 같은 스위트 와인의 경우 이스키리오타(Izkiriota) 즉 그로 망상(Gros Manseng)으로만 생산해야한다.     바스크 와인의 선구자, 아스토비싸 와이너리 아스토비싸 와이너리는 바스크 전체 포도밭에서 혼다라비 수리를 이용해 싸고 쉽게 마실 수 있는 특색 없는 그리고 살짝 발효가 덜 끝나 기포가 남아 있는 화이트를 생산하던 기존의 관습에 반해 차콜리의 새로운 역사를 쓰기로 한다.    30여년 전부터 약...

전 세계가 인정하는 부르고뉴 쥬브레 샹베르탱(Gevrey-Chambertin)의 탑 생산자 도멘 듀가 피에서 와인메이커이자 오너인 로익 듀가(Loïc Dugat)가 처음으로 한국을 방문했다. 영광스럽게도 그의 첫 방문에 매우...