글 최훈 사진 및 자료 제공 대한항공 하이트진로
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와이너리 전경
선정과정
지난달, 아주 반가운 손님 한 분이 평창동 사무실에 들렀다. 대한항공의 이상준 차장이었다. 나 자신도 그를 모처럼 만났다. 처음으로 그를 만난 것이 보르도 와인 아카데미 제17기(2007.3.8-5.18) 원생으로 등록했을 때이다. 당 시 이 차장은 남산에 있는 밀레니엄 서울힐튼 호텔에서 근무하던 때였다. 그 이후 와인리뷰가 주관하던 Korea Wine Challenge에 심사위원으로 참여하면서 끈끈한 유대를 계속이어냈다. 세월이 흘러 이제는 굴지의 항공사에서 차장직을 맡고서 기내 와인의 선정과 서비스 관련 업무를 맡고 있다 하니 대견스러운 일이 아닐 수 없다. 달리 그는 한국 소믈리에 협회의 회장직도 맡고 있다.
이 차장과 대화 중 남불의 혁신적인 와인 메이커 겸 유통 업체인 제라르 베르트랑(Gérard Bertrand)이 빚어내고 있는 또따벨 (Tautavel) 레드 와인이 대한항공의 단거리 프레스티지 클래스 기내 와인으로 선정되었다는 이야기를 전했다. 이를 듣고서 본 지에 받아쓰고자 했다. 이유는 간단하다. 우선 대한항공이 기내 와인을 선정함에 있어 얼마나 진중한가를 알리는 일. 두 번째는 상대 와인이 Korea Wine Challenge에 참가한, 이른바 ‘Great Contributor’인 제라르 베르트랑의 와인이라는 점, 끝으로 이를 들여오는 하이트진로가 와인리뷰의 든든한 홍보 파트너이기에 그러하다.
제라르 베르트랑 회장
제라르 베르트랑(Gérard Bertrand)
제라르 베르트랑에 관해 보다 깊은 이해를 위한 간결 한 메모가 있다. “남 프랑스의 와인을 와인답게 빚는 와인 메이커가 바로 제라르 베르트랑이다. 한때 이 지방은 저렴한 와인을 대량으로 생산해낸 일이 있다. 지난날의 이러한 이미지를 틀어버리고 새로이 ‘남프랑스의 그랑크뤼’를 빚어내는 혁신적 생산자가 바로 제라르 베르트랑이다. 한때 럭비 선수로 활약했던 그가 남불의 꼬르비에르 (Corbière)에서 아버지가 경영하던 포도밭을 이어받으면서 남다른 재능과 신념으로 이 지방의 떼루아를 믿고서 1992년 새로이 창업을 했다. 30여 년이 지난 지금은 모두 17개의 estates를 거느리고 남프랑스뿐 아니라 세계적 프리미엄 와인 메이커로 입지를 굳혔다. 프랑스의 세계적 와인 비평가인 베딴느/데소브는 제라르 베르트랑의 와인을 가리켜 ‘남프랑스의 새 그랑 크뤼 와인’이라 일컫고 있다.”
달리 이 와인 생산자는 해마다 Korea Wine Challenge에 그들의 질 좋은 와인을 참가시키고 있으며 이에서 언급되는 Tautavel 와인도 바로 이 생산자가 출품시키는 와인으로서 필자한테 낯설지 않은 와인이기도 하다.
또따벨 와인(Tautavel Wine)
또따벨은 스페인 국경에 자리한 페르피냥(Perpignan) 인근에 있는 자그마한 고장의 이름이다. 이곳이 특별나게 이름난 것은 <또따벨 인간>으로 불리는 구석기 시대(560만 년 전)의 인류 화석이 발견되면서 널리 알려지게 된 것이다. 제라르 베르트랑이 < An 560 Côtes du Rousillon Villages Tautavel> 와인을 굳이 이곳과 연계해 라벨화를 하는 뜻을 헤아리기가 어렵지 않다.
선정의 배경
또따벨 와인이 어떤 과정을 거쳐 대한항공의 단거리 프레스티지 클래스 와인으로 선정되었는가를 제공된 자료에 의해 알아본다.
• 단거리 프레스티지 클래스 와인 품질 업그레이드 및 장기간 미변경에 따른 신규 와인 도입
• 블라인드 테이스팅을 통한 객관적인 와인 선정 및 기내식 음식과의 페어링 고려
• 22년 10월 (클릭) 장거리 노선의 모든 클래스 와인 변경에 따른 후속 조치
와인 선정 시음회
일자 23년 10월 22일 10시부터 (약 3시간)
장소 그랜드 하얏트 인천 신관 2층 연회장
와인 평가자 이상준 소믈리에, 마크 알머트 (Marc Almert)
선정 과정 1차에서 추천받은 207종의 와인 중 2차로 80종의 와인 선정, 다시 80 종의 와인 중 블라인드 테이스팅 평가로 총 6종의 와인을 선정
선정 결과 : 화이트 3종, 레드 3종
• 전체 1위 : An 560 Côtes du Rousillon Villages Tautavel 2021
※ 평균점 93점으로 압도적 1위, 타 와인들은 평균점 90점에 미치지 못함.
수입사 하이트진로 02-3014-5134
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